Cata Fusión Queen's Beer - Restaurante Ángela

Ayer viernes asistimos a una cata fusión organizada en conjunto por la tienda de cervezas Queen's Beer y el Restaurante - Cervecería Ángela en Valladolid.

Las cervezas que catamos (por orden) fueron:

• Schlenkerla Rauchbier Marzen (5,1%)
• Weihenstephaner Korbinian (7,4%)
• Queen's Vier Weizenbock (7,9%)
• Schneider Aventinus Eisbock (12,0%)

Las cuatro cervezas son de estilo alemán

Para maridar con estas cervezas desde el Restaurante - Cervecería Ángela propusieron algunos de sus pinchos estrella:

• Rollito de cecina relleno de foie
• Tartar de sardina ahumada
• Manita de cerdo rellena de foie y boletus
• Tarta de la Selva Negra

La cata fue dirigida por Carlota de Queen's Beer explicando las cervezas y entrando en detalle de sus producciones y estilos (se nota que sabe mucho sobre ellas) y la parte de la comida fue dirigida por Jesus Alejos, el Chef del Restaurante Ángela que nos explicó sus creaciones y algún que otro secreto de sus elaboraciones.

Jesús Alejos (Chef del Ángela) y Carlota Román (Queen's Beer)

En esta cata disfrutamos bastante con el maridaje tan bueno entre los pinchos de alta cocina y las cervezas elegidas. Además probamos dos cervezas que aún teníamos pendientes (Weihenstephaner Korbinian y Queen's Vier Weizenbock), las cuales nos sorprendieron mucho, en especial al Queen's Vier Weizenbock. Esta cerveza es una colaboración entre Queen's Beer y Cervecera Vier, en la cuál han cuidado el detalle, con un aroma inconfundible y un trago muy limpio que deja un buen sabor en boca, quizás las dos únicas pegas (por decir algo) es que, desde nuestra opinión, le vendría bien un pelín más de cuerpo y un poco más de gas, pero aún así es una cerveza de sobresaliente.

Os dejamos las fotos de las cervezas con su maridaje:

Schlenkerla Rauchbier Marzen con rollito de cecina relleno de foie

Weihenstephaner Korbinian con tartar de sardina ahumada

Queen's Vier Weizenbock con manita de cerdo rellena de foie y boletus

Schneider Aventinus Eisbock con tarta de la Selva Negra

Esta tarta de queso no estaba incluida pero fue un regalo de Jesús Alejos (IMPRESIONANTE!)

Salud y buenas birras!!

Nos movemos también por Youtube!

Aprovechando las nuevas tecnologías nos hemos decidido añadir algún video al Youtube.

En este primer video hemos querido añadir una grabación que hicimos casi hace un año mientras hacíamos cerveza... Es una primera aproximación y queremos compartirlo con vosotros. Esperamos poder ir subiendo más videos a medida de que los vayamos haciendo y grabando.

Saludos y buenas birras!

Nueva fabricación

Ya tenemos en mente volvernos a poner a fabricar un nuevo lote de cervezas para el nuevo concurso de El Jardín del Lúpulo. La fabricación será el día 13 de Septiembre, en nuestro local. Estamos afinando las recetas, centrándonos en conseguir estabilidad y evitar las contaminaciones (problema que tuvimos con 2 de las 4 presentadas el año pasado).

 Además como dato estamos en contacto con varias fábricas de cerveza para realizar visitas, de las cuales os haremos un resúmen y si podemos un vídeo para que los conozcáis.

Un saludo y buenas birras!!

Más lecturas

Ya tenemos desde hace unos días en nuestras manos unas nuevas lecturas, "Pale Ale", un libro que nos ha decepcionado un poco ya que es revisión histórica de las Pale Ale y los perfiles genéricos y el "Extreme brewering" un libro muy interesante, aunque al principio hable de los procesos de elaboración de cerveza casera. Los últimos capítulos hablan de los adjuntos, su utilización y tiempo de cada uno, así como posibles combinaciones (nos viene genial para no hacer guarradas imbebibles).

La verdad es que nos estamos aprovechando de ofertas en Amazon y sus bajadas de precio y compras en externos (a veces hasta un 50% de descuento).

Salud y buenas birras!!!

I JORNADA DE BLOGGERS CERVECEROS 2014

Desde la organización de la  II Feria Internacional “El arte de la cerveza sana”, que se celebrará del 10 al 12 de Octubre de este año en el Iradier Arena de Vitoria, nos han invitado a una jornada que se celebrará exclusivamente para blogeros del mundo de la cervezas. 
Nuestra presencia ESTÁ confirmada, así que os animamos a asistir y que nos podamos conocer por allí.

Os dejamos el cartel:

Cartel de la I Jornada de Bloggers

II Asturies Summer Beer Festival

Hace una semana estuvimos pasando el fin de semana por Gijón y visitamos a los amigos de Cerveza Artesanal Bayura (su web) en su bar "Ipa La Cervecería Del Millón de Ibus" (Calle Marqués de Casa Valés 14). Mientras charlabamos con Serxu y Adriana y probabamos su Entropía de barril y una Black Suit & Green Tie en colaboración con Sesma Brewing, nos hablaron del "II Asturies Summer Beer Festival".

El "II Asturies Summer Beer Festival" está organizando y capitaneado por Bayura Cerveza Artesano Asturiano y se celebrará en Xixón en el Museo del Ferrocarril de Asturies. Acudirán 25 cerveceros de toda España, alguno de ellos para presentar algunas cervezas únicas y diferentes. Por nuestra parte os invitamos a ir y a que disfrutéis de la cerveza y del lugar único en el que se llevará a cabo!!!!

Para más info: http://asturiesbeerfestival.com

Nueva literatura

Pues con la vuelta hemos decidido seguir  formandonos y para ello hemos comprado dos nuevos libros que nos ayudarán en lo básico:

Levadura y agua. Estos dos libros nos ayudarán a mejorar dos aspectos muy olvidados por los cerveceros y básicos para hacer una buena cerveza.

Saludos!!