En nuestro afán de I+D+i hemos decidido ahumar nuestra propia malta para conseguir un toque diferente de nuestras cervezas.
Para ahumar la malta hemos seguido unos pasos muy básicos y aprovechando el ahumadero (una cocina de suelo) que tenemos en nuestro lugar de fabricación. La malta comparte sala con chorizos, jamones, patas de cordero y botillos. La operación ha sido fácil, como se puede ver en las fotos, hemos cogido la malta base pale ale y la hemos colgado lo más cercano al techo para que el humo llegue mejor. La hemos colgado de un tamiz y la hemos cubierto con arpillera. Lleva allí casi 2 meses y se nota mucho. El otro día cogimos unos 20-30 granos, lo pusimos en un vaso y el olor era impresionante.
Ahora a ver que tal resultados nos da en la cerveza.
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| El ahumadero con las patas de cordero al fondo |
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| El "invento" para colgar la malta del techo |
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| Recipiente visto desde arriba |
