Acabamos de pasar la cerveza de navidad a dos garrafas de agua, dejando atrás las levaduras y posos de la fermentación primaria. En esta mal llamada fermentación secundaria, la cerveza se irá estabilizando y acabando de precipitar las levaduras que puedan quedar en suspensión. En estos momentos tiene un olor un poco raro pero un sabor impresionante. El color es un marrón ambarino.
Estamos pensando en hacer dry-hopping (adicción de lúpulo en este secundario) a una de ellas...
