II Asturies Summer Beer Festival

Hace una semana estuvimos pasando el fin de semana por Gijón y visitamos a los amigos de Cerveza Artesanal Bayura (su web) en su bar "Ipa La Cervecería Del Millón de Ibus" (Calle Marqués de Casa Valés 14). Mientras charlabamos con Serxu y Adriana y probabamos su Entropía de barril y una Black Suit & Green Tie en colaboración con Sesma Brewing, nos hablaron del "II Asturies Summer Beer Festival".

El "II Asturies Summer Beer Festival" está organizando y capitaneado por Bayura Cerveza Artesano Asturiano y se celebrará en Xixón en el Museo del Ferrocarril de Asturies. Acudirán 25 cerveceros de toda España, alguno de ellos para presentar algunas cervezas únicas y diferentes. Por nuestra parte os invitamos a ir y a que disfrutéis de la cerveza y del lugar único en el que se llevará a cabo!!!!

Para más info: http://asturiesbeerfestival.com

Nueva literatura

Pues con la vuelta hemos decidido seguir  formandonos y para ello hemos comprado dos nuevos libros que nos ayudarán en lo básico:

Levadura y agua. Estos dos libros nos ayudarán a mejorar dos aspectos muy olvidados por los cerveceros y básicos para hacer una buena cerveza.

Saludos!!

Desconexión

Buenas lectores!!

Como habréis podido notar llevamos unos meses desconectados... Bien pues la razón es sencilla, aquí el que escribe, se mudó a otro país durante 6 meses. En estos seis meses hemos parado nuestro hobbie y hemos dejado de seguir investigando en la fabricación de cervezas... Peeeeroooo, esto se acabó ya que ya he vuelto con las mismas o más ganas!!! En los próximos días nos pondremos a actualizar el blog a todo trapo!

Beer saludos!!

[2CHB] Etiquetas

El diseñador de las etiquetas (que además forma parte del equipo) ya se ha puesto a trabajar a lo loco en ellas y podemos presentar unos bocetos de nuestro Jabalí... Para algo le pagamos las clases de dibujo... Bueno, se las paga él, pero nosotros le animamos y le damos libertad...
Ahora a darle forma poco a poco a las etiquetas para el concurso y las subiremos aquí

Tiene bolis, rotuladores y papel (y gratis!!!)

Poco a poco fueron saliendo ideas

Girad la cabezaaaaaa

[2CHB] Al secundario!!!

Tras unos días fermentando ya han alcanzado la densidad final deseada 1.012 y 1.020 respectivamente y ambas cervezas las hemos pasado al secundario y metidas en frío. La fermentación fue bastante bien y se nota la diferencia entre las levaduras utilizadas. En la Triple, la floculación no fue muy grande dejando una cerveza bastante turbia, mientras en la Red Irish fue todo lo contrario, una alta floculación, dejando una cerveza bastante transparente y muy limpia.

Mientras tanto, hemos pensado poder enviar la Saison también a concurso, que sigue fermentando (es leeeeeenta).

Ah! Y felices fiestas!

Triple y Red Irish al secundario en frío

Nuestra propia malta ahumada

En nuestro afán de I+D+i hemos decidido ahumar nuestra propia malta para conseguir un toque diferente de nuestras cervezas.

Para ahumar la malta hemos seguido unos pasos muy básicos y aprovechando el ahumadero (una cocina de suelo) que tenemos en nuestro lugar de fabricación. La malta comparte sala con chorizos, jamones, patas de cordero y botillos. La operación ha sido fácil, como se puede ver en las fotos, hemos cogido la malta base pale ale y la hemos colgado lo más cercano al techo para que el humo llegue mejor. La hemos colgado de un tamiz y la hemos cubierto con arpillera. Lleva allí casi 2 meses y se nota mucho. El otro día cogimos unos 20-30 granos, lo pusimos en un vaso y el olor era impresionante.

Ahora a ver que tal resultados nos da en la cerveza.

El ahumadero con las patas de cordero al fondo

El "invento" para colgar la malta del techo

Recipiente visto desde arriba

[2CHB] Segunda cerveza: Irish Red Ale

Esta es nuestra segunda cerveza a presentar al concurso de El Jardín del Lúpulo. Una Red Irish Ale de la que hemos hecho una interpretación propia de esta receta y hemos utilizado maltas Pale Ale, CaraPils, Munich, CaraRuby y Special B y una malta de elaboración propia. Como lúpulos sólo hemos utilizado la variedad East Kent Goldings y como adjuntos de la casa (nuestro toque especial), orejones de albaricoque. La densidad inicial es de 1.060 (al límite del estilo) y 18 IBUs. Esperemos que finalmente pueda acabar como cerveza de concurso.

El equipo del recirculado manual

Orejones como adjunto

1060 de densidad inicial